金曜日担当の東野奈穂子です。

 

 

日曜日

お客さんがほとんど来なくて

毎月赤字で困っている飲食店さんを

 

 

年商100億円を叩き出している

某有名飲食店の社長さんが

 

 

立て直しのアドバイスをする

という番組を観ました

 

 

そのお店は

共同経営者が元スポーツ選手なので

 

 

その方の現役時代ゆかりのものや写真が

店内あちらこちらに飾られているのが

印象的なお店

 

 

お昼は軽食を出し

夜はスポーツが観戦できるBarという形態

 

 

最寄り駅は沢山のサラリーマンが乗降し

乗り換え地でもあるので便利な場所

しかもお店は駅から60mと駅近

 

 

立地的にも集客が見込まれる

とてもいい場所にあるのに

お客様が来ない・・・

 

 

潜入捜査で、社長さんが

お店を訪れ精査した結果・・・

 

 

お客様のニーズとウォンツに

お店側が全く答える努力をしていない

 

 

スポーツ選手の栄光に頼りすぎ

沢山のギャラリーは威圧感でしかない

 

 

お客様が何を欲していて

何が提供できるか？

 

 

看板やのぼりに反映されていない

 

 

など、他にも店内の照明や席数

料理に関して等細かくありましたが

 

 

社長さんは

潜入捜査で居た1時間ほどで

様々な改善点を打ち出していました

 

 

私も社長さんと同じように

そのお店のダメな部分、良い部分を

経営者目線で観ていました

 

 

同じように気付いたところもあれば

そこは盲点だったなという所も

ありました

 

 

社長さんは

「外で食べたり呑んだりする人

特にサラリーマンは癒しを求めている

 

 

癒しを求めて入った場所が

圧迫感があると精神的に落ち着かない

 

 

癒される場所を作らないとダメだし

それは外から見ても一目瞭然で

わかるようじゃないといけないね」

 

 

この言葉は響きました

 

 

早速次の日

院内を見渡して

自分よがりの品は取り去り

 

 

患者様が何を求めて来られるか？

その為に提供できるものは？

 

 

そして何をディスプレイすればよいか？

ここは、自分の悩みを解決してくれそうだ

と思わせる努力をする、考える、実行する良い機会になりました

 

 

普段あまりテレビは観ないのですが

たまに観た番組がとても為になり

ラッキーでした(^▽^)

 

 

ちなみにアドバイスを聞いて

どう立て直していくのかは

来週に持ち越しだったので

 

 

ご興味のある方は

日曜日TBS18：30からの

番組をご覧くださいね

 

 

治療家、セラピストさんの

お悩みは炭酸整体協会の勉強会で

解決の糸口を探って下さい！！

https://bit.ly/2UgBlve

 

本日も最後までご覧いただき

本当にありがとうございました